本來同事相約星期三下午要去淡水走走,後來有人提議去「三井」吃日本料理,馬上得到許多人的覆議。於是事先訂了位置,並請他給我們包廂的位置。

  星期三中午,來到位於農安街的「三井」,「三井」在這條路上有三間店,我們預約的位置在「上乘三井」。一進入店裡,看到以黑灰色色調為主的裝潢,很沈穩的感覺,跟帶位人員確認後,來到位於二樓的「杜若」包廂。一進入包廂,被空間之大嚇了一跳,除了有一大圓桌可讓我們十四個人同坐外,在圓桌前還有一組約可坐6~8人的沙發,包箱內還有一間廁所。



  眼前桌上已擺好了銅器鴨型筷架、黑色的筷子、螃蟹叉和餐巾,中央轉盤上正中央是一盆假花,另外還有菜單、酒單、醬油陶瓶和牙籤漆盒。坐定後,服務人員先送上了熱茶,然後給了熱毛巾擦手。



  等人都到齊後,大家都點了限非假日午餐供應的「三井美饌コス」,除了一位吃素的同事。於是服務人員請品饌師來說明套餐的內容,先問有沒有人不吃生魚片,再問炸物、魚湯和甜點的選擇,然後詢問有沒有要加點。



  而在這等待說明的空檔,服務人員先上了小菜 —「泡菜」,味道有點酸、有點辣,大白菜脆脆的口感很好,吃完後不會有強烈的酸味、辣味留在口中。



  接著送上來的是已倒好醬油的碟子,因為待會要吃生魚片;若不吃生魚片,可以事先換成蒸魚或煎鮟鱇魚肝。端上來的黑色容器中,最底層鋪的是碎冰,中央有一團的蘿蔔絲,上面鋪了一片紫蘇紫蘇葉,前方有二片鮪魚赤肉、二片青魽和一片鮪魚肉(不知道算哪個部位?),旁邊還有一隻牡丹蝦,看起來滿新鮮的,右邊被孤立的是哇沙米。魚肉對不懂吃的我來說沒太多不一樣,都很柔軟鮮美,當然魚肉的柔軟度和油脂的多寡還是有所不同;牡丹蝦吃起來滿紮實,但入口又有黏稠的感覺,可以感到些微的甜味。哇沙米似乎是現磨的,不像一般吃到的泥狀,不會很嗆辣。



  之後是長條形盤子呈裝的烤魚,乍看之下以為是豆酥鱈魚,實則不然。即便如此,我也不知道那是什麼魚,只覺得口感比較緊實,不像鱈魚鬆軟,上面灑的是海膽酥,不過吃起來沒什麼海膽的味道,魚肉下方還墊了一片酒漬梨。旁邊紅色的吃起來像醃漬洋蔥,有一點點辣味,搭配烤魚吃,可解口中油膩。



  再來就是有名的蟹腳沙拉,有醋涼拌海帶芽、蟹腳、豆苗、目蓿芽、竹筍、生菜、蒟蒻絲(我猜的,一種半透明長條狀,有點像蒟蒻絲,但口感不太一樣)和海帶(細長條狀、青綠色),淋上清爽的和風醬汁,很爽口。其中竹筍很清脆、很幼嫩,不會感到太多的纖維;而蟹腳上的殼已經有切口,只用筷子也很容易將蟹肉取下,蟹肉滿多的且滿濕潤的,不會很甜。



  稍做休息後,送上來的是揚物,有榴槤、花枝、牡蠣可以選擇,當然一開始就要先選好。我選的是牡蠣,用竹籤串著的炸牡蠣,一大一小,外皮的炸粉有點厚,剛咬下去會覺得炸粉有點硬,但和軟嫩的牡蠣一起吃倒也合,牡蠣滿新鮮的,三兩下就送入口中。



  然後送上的是一火爐,火爐上就是用蚌殼烤生干貝,干貝上還放了幾顆鮭魚卵,烤的時間不用太久,服務人員怕我們聊天聊到忘記翻面,直接詢問並幫忙我們將干貝翻面並切成塊,趁還半生熟的時候吃,干貝非常軟,味道很鮮甜,最後當然要連湯都喝光,只可惜了被煮熟的鮭魚卵。



  此時送上來的是吸物~味噌魚湯,也可以選擇清魚湯。味噌魚湯中有二塊魚肉,其中一塊似乎是骨邊肉,富有許多膠質,此外,湯中還有些許的紫菜和蔥花;味噌的味道滿清淡的,不會太鹹。



  之後怕沒吃飽,端上來的是海苔壽司和花卷壽司。圖片中的份量是一大盤七人分享,海苔壽司中有包蝦子,其他的沒太大印象。



  這時候先休息一下,喝杯熱茶清口。一開始也是先送上一杯茶,不過比較像烏龍茶或麥茶,為什麼說比較像呢?因為他家的茶都沒啥味道,單就色澤猜測。而現在送上來是用像圓缽一樣的茶碗裝綠茶粉泡的綠茶,勉強有一絲絲綠茶味,但茶香、茶的回甘通通喝不到。



  最後,當然是甜點。我選擇抹茶冰淇淋,另外可選紫米紅豆。吃抹茶冰淇淋前,當然要先吃水果,有二顆紅地球葡萄(同事說的)和半顆金黃奇異果。葡萄連皮一起吃,不酸不澀;奇異果挖出果肉吃,滿甜的。然後換吃抹茶冰淇淋,抹茶味並不會很重,底下還鋪有一些玉米片,不過玉米片有點軟掉了;如果玉米片酥脆一點,搭上冰淇淋口感會更好。



  這樣一餐下來,一個人要880元(含一成服務費),還算不錯啦!使用的食材都滿新鮮的,尤其是生魚片、烤生干貝很好吃;服務態度也很好,中途換了幾次擦手巾,且不時添茶,甚至收走碗盤時,桌上殘留的水跡也會幫忙擦乾;另外就是個人滿喜歡他們所使用的餐具,很古樸的味道,且和桌子、包廂裝潢很搭。

  不過,還是要小小抱怨一下,就是上菜時間的掌握,雖然每一道菜之間的間隔都不久,但有時菜上太快,幾乎同時上二道菜。或許是因為我們用餐的時間稍晚了些,所以他們加快了上菜速度,避免影響他們自己中午休息時間,可是,這並不是客人的問題,不應該造成客人的困擾才對。
  
  
創作者介紹
創作者 eveh2 的頭像
eveh2

風沒有歸宿

eveh2 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()